烹〈动〉

(形声。从火,亨声。本义烧煮)

同本义

烹,煮也。--《集韵》

故曰治大国者若烹小鲜。--《韩非子·解老》

卒买鱼烹食。--《史记·陈涉世家》

又如烹炮(烹调的手艺);烹鲜(比喻治理国家);烹龙炮凤(形容山珍海味);烹石(煎药);烹炙(烹煮煎烤);烹庖(烹治;烹煮);烹茗(煮茶或沏茶);烹宰(宰杀烹煮牲畜)

冶炼

一种烹饪方法,先用热油略炒,然后加入酱油等作料迅速搅拌,随即盛出

烹pēng

⒈烧煮～调。～饪。

⒉做菜方法之一，热油把食物略炒后，即加入液汁调味品，迅速搅拌～对虾。