# 炝（qiàng）

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## 字形音义
- 拼音：qiàng　粤拼：coeng3
- 部首：火　笔画：8　结构：左右
- 五行：火　五笔：OWB
- 电报码：7294　摩尔斯：--... ..--- ----. ....-
- 英文：to stir-fry; to cook in sauce

## 字义详解
炝 

 烹饪方法 

 将菜肴放在沸水中略煮,取出后再用酱油、醋等作料来拌。如炝蛤蜊;炝芹菜

 先把肉、葱等用热油略炒,再加作料和水煮。如炝锅肉丝面;用葱花儿炝炝锅

 用同呛”

 闻不得鼻口内干烟炝。--元·李好古《张生煮海》

 炝（熗）qiàng把菜肴放在沸水或热油中稍煮一下即取出，加作料拌～芹菜。

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