# 芡（qiàn）

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## 字形音义
- 拼音：qiàn　粤拼：him3
- 部首：艹　笔画：8　结构：上下
- 五行：木　五笔：AQW
- 电报码：5349　摩尔斯：..... ...-- ....- ----.
- 英文：Gorgon plant, fox nut

## 字义详解
芡〈名〉

 (形声。从苃,欠声。本义水生植物。又名鸡头)

 即芡实”,俗称鸡头” 

 芡,鸡头也。--《说文》

 按,花似鸡冠,实苞如鸡首,故名。生于池沼中的一种一年生大水草,体表有刺,叶圆而大,浮于水面,花茎伸长于水面上,顶生一花,紫色,浆果球形,果内胚乳白粉质,可食用。如芡

 珠(芡的子实)

 做菜时用芡粉或淀粉调成的汁 

 芡粉

 

 芡实

 

 芡qiàn

 ⒈芡草，也叫"鸡头"。一年生水草，全株有刺。叶圆形，浮在水面。开紫花，果实外皮有刺。种子叫"芡实"或"鸡头米"，供食用，也可制淀粉或药用。

 ⒉烹饪中，使用淀粉调成的浓汁加～。勾～适当。

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