# 煎（jiān）

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## 字形音义
- 拼音：jiān　粤拼：zin1
- 部首：灬　笔画：13　结构：上下
- 五行：火　五笔：UEJO
- 电报码：3553　摩尔斯：...-- ..... ..... ...--
- 英文：to fry in fat or oil; to boil in water

## 字义详解
煎 

 (形声。从火,前声。火”字写在下面时常变形成为四点。本义煎熬)

 同本义 

 煎,熬也。--《説文》

 煎,火干也。凡有汁而干谓之煎。--《方言七》

 帐下烹煎皆美人。--苏轼《豆粥》

 又如煎米(指熬粥);煎服(煎汁服下);煎盘(方言。平底锅);煎豆摘瓜(喻亲属相残)

 比喻折磨;使其痛苦 

 渐见愁煎迫。--《玉台新咏·古诗为焦仲卿妻作》

 逆以煎我怀。

 又如煎熬(比喻折磨);煎情(焦侓的心情)

 一种烹饪方法。锅里放油加热后,把食物放进去,使表面变成焦黄 

 手团作饼,膏油煎。--《齐民要术

 煎jiān

 ⒈熬煮～中药。

 ⒉将食物放在少量的热油里使熟～蛋。～饼。

 ⒊量词。熬药次数头～药。三～药。

 ⒋

 煎jiàn 1.用蜜或糖浸渍的果品。

 煎jiǎn 1.减损。

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